Leche y los quesos artesanales en México, La
En la vida de cualquier ser humano se lleva un proceso de alimentación complejo que implica una codificación de sabores y aromas que la persona perfecciona hasta crear un sello de identidad organoléptica, generando un vínculo entre el territorio que habita y los alimentos que allí consume. Sin embargo, se recogen del sitio no sólo los aspectos vinculados a las entrañas de la Madre Tierra, puesto que también incorporan en sus características a la sociedad que los produce, pues en ellos converge la cultura y la tradición alimentaria de los pueblos.
En esta obra se recopilan algunas investigaciones realizadas en el último lustro sobre dos de los alimentos más importantes: la leche y los quesos. El énfasis está en la leche que se genera en unidades ganaderas pequeñas, basadas en el trabajo familiar, y que proveen del lacticinio a los queseros que elaboran quesos artesanales y genuinos, entendidos como aquellos que se producen naturalmente sin adulterantes.
Lechería familiar en México, La
En este libro se aborda la ganadería lechera familiar en diferentes regiones del país, analizada desde diversos enfoques y utilizando distintas perspectivas metodológicas por los diversos contribuyentes. El libro cubre la mayor parte de las regiones con este tipo de ganadería y nos ofrece una muy buena aproximación al panorama que prevalece en la ganadería lechera familiar mexicana. Está dividido en tres secciones. La primera describe aspectos generales de la ganadería lechera mundial y nacional que nos sirve de introducción para entender el contexto en el que se inserta la ganadería familiar. En la segunda sección encontramos una serie de estudios de caso concretos, allí vemos la producción de leche en núcleos familiares desde Sonora hasta el Altiplano Central. En la sección final se ofrece una conclusión y un análisis de las enseñanzas de los capítulos anteriores.
Lecturas en regulación económica y política de competencia
Compilación de artículos que pretende llenar un vacío en la literatura económica mexicana referente a la experiencia nacional en política de competencia y en regulación. La motivación del autor ha sido reunir, haciendo uso riguroso de modelos teóricos modernos, el análisis formal y la reflexión positiva sobre la política microeconómica y la política de competencia.
Más allá de la reinvención del gobierno
Esta segunda edición es una colección de artículos que busca, como primer objetivo, dirigir a una reflexión clara y llenar un hueco conceptual sobre la nueva gestión pública (NGP); como segundo objetivo, se presentan los análisis y los estudios de caso de diversos países, sobre todo de América Latina (Brasil, Colombia, Chile, México y Venezuela), especialmente donde reformas presupuestarias estilo NGP se han implementado. En la primera parte se abordan temas como: el debate, el origen y la desmitificación del análisis de la NGP y su relación con la “administración pública tradicional”. La segunda parte del libro se concentra en el estudio de las reformas presupuestales y se analizan las casos de Nueva Zelanda, Australia, Reino Unido, México, Colombia, Chile y Venezuela.
Mercados del azúcar e intervención estatal en el Caribe y México
Este libro reúne ocho ensayos que estudian los objetivos de los estados caribeños durante la Gran Depresión, integrando varios ejercicios comparativos que permiten comprender la evolución del mercado a partir de su principal región productora, en ese momento decisivo del siglo XX.
Los ensayos estudian principalmente, países del Caribe hispanohablante bajo la “subdivisión” lingüística de dicho espacio multinacional, pero también abordan las Antillas Británicas y una representativa experiencia colonial francesa. En el campo de observación elegido traslucen mecánicas de rediseño industrial y comercial previas a la aparición de los actuales sustitutos industriales del principal endulzante natural.
Mercadotecnia microfinanciera
La actividad de las microfinanzas se ha desarrollado rápidamente durante las últimas décadas. En este libro se expone y estudia el conjunto de conocimientos de la mercadotecnia y su aplicación en las instituciones de microfinanzas; se exponen los contenidos de la teoría de la mercadotecnia y sus mejores prácticas con base en las experiencias obtenidas en diferentes instituciones mexicanas y de latinoamericana; se muestra la mejor forma de aprovechar los recursos disponibles mediante la sinergia de las diferentes áreas operativas de la institución, considerando las óptimas formas de integrar a todo el personal para trabajar a favor del cliente y sus necesidades; y por último se muestra cómo dirigir a la institución no sólo bajo un enfoque financiero sino también con uno de mercado.
Mercadotecnia para exposiciones
Esta segunda edición presenta técnicas y procedimientos que, aunque surgieron originalmente del comercio tradicional, han demostrado su validez en el campo de la comercialización, tanto en los aspectos operativos como en los administrativos. Muestra un plan de mercadotecnia para exposiciones, que sirve como guía para desempeñar con éxito las principales tareas que su empresa debe de realizar para lograr optimizar su participación en el mercado, al igual que proporciona estrategias, ideas, tips y recordatorios prácticos, que pueden ser adquiridos o modificados para que trabajen a favor de su negocio y así favorecer en el crecimiento de su empresa o negocio a través del incremento en las ventas.
México 2018:
La elección del 2018 nos coloca en una encrucijada, un parteaguas de nuestra historia. Algunos querrán que todo siga igual, pero México no volverá a ser el mismo después del 1º de julio. Para ubicarnos mejor debemos analizar ¿de dónde venimos? ¿Dónde estamos ahora? ¿hacia dónde vamos? Haciendo un análisis de lo que nos ha funcionado bien y lo que no, y lo que están haciendo países exitosos, el autor de este texto propone una nueva estrategia que postula como prioridad nacional, acelerar el crecimiento sin perder la estabilidad, con inclusión social, sustentado en políticas concretas. Así iremos “en busca del tiempo perdido” —como escribió Proust— ¡para recuperarlo!
México a la deriva
El contenido de este libro analiza la génesis, desempeño y crisis del modelo económico imperante en México bajo la égida neoliberal (1982-2011). Su atención se centra en develar la manera y las razones por las cuales las relaciones de dependencia e intercambio desigual, profundizadas a partir de la entrada en vigor del TLCAN, han generado significativos retrocesos en la dinámica de acumulación de nuestro país.
La propuesta central del análisis consiste en desentrañar la naturaleza y características de la tendencia a la “internacionalización del capital”, la cual gravita en torno a tres movimientos simultáneos: la expansión del comercio mundial, el crecimiento de los flujos financieros internacionales y la creación de sistemas de producción globalmente integrados y espacialmente diseminados, comandados por las grandes corporaciones multinacionales.
México desbancado
La banca es una de las herramientas más poderosas que existe para crear empleo, producción y prosperidad en una sociedad, pero es una arma de doble filo pues puede, igualmente, sembrar la destrucción económica en diversas formas.
Con el estallido en 2007 de la gran crisis global, México se encuentra con un sistema bancario dominado por bancos globales en plena crisis, y sin un banco público capaz de resucitar el crédito del país. Además, a diferencia de otros países latinoamericanos, éste sigue su camino ya bien conocido de dificultades, destrucción económica y descomposición social.
Si bien uno de los objetivos principales de este trabajo es contar la historia de la economía nacional desde la banca, tal historia sería incoherente sin tomar en cuenta las múltiples consideraciones de corte nacional e internacional que han influido y, hasta en algunos casos, han determinado el comportamiento de ésta. Así, en este libro se dedicará un amplio espacio para describir y analizar el contexto dentro del cual ha operado la banca mexicana.
Micro, pequeñas y medianas empresas en el desarrollo económico, cultural y tecnológico de México, Las
Este libro presenta el análisis de diversas problemáticas socioeconómicas y tecnológicas que actualmente atraviesan la pequeña y mediana empresa (PYMES) en México, considera los factores que influyen en su éxito o fracaso, lo cual, es abordado desde distintos enfoques epistémicos y metodológicos. De la misma manera, reflexiona sobre la importancia de las políticas públicas y los programas que fomentan el desarrollo tecnológico, el crédito y el financiamiento, la capacitación, las formas de subcontratación, la complementariedad y cooperación de las pequeñas, medianas y grandes empresas para generar otras altamente competitivas, tanto en el mercado nacional como internacional.
Microcrédito de banca comunal, El
Conforme a datos de la Secretaría de Desarrollo Social existen alrededor de 34.1% de hogares en las zonas rurales en pobreza extrema y un 60.7% en pobreza. Este segmento de la población no tiene acceso a servicios financieros institucionales que les permita aprovechar oportunidades de inversión y facilitar el crecimiento de sus pequeñas empresas o negocios. Las instituciones de crédito tradicionales no han atendido a este sector por diversas razones como la falta de garantías reales o de avales, la falta de información sobre sus ingresos y el reducido monto del crédito que solicitan. Dadas estas circunstancias, este libro tiene como objetivo demostrar que es posible atender financieramente a este sector rural de ingresos bajos en forma financieramente viable, a través de la metodología de microfinanciamiento de banca comunal. La demostración permitirá replicar la experiencia exitosa a nivel nacional basado en un financiamiento rentable y permitir así que los pobres puedan emprender o consolidar su negocio con lo cual se contribuye a elevar sus ingresos y mejorar su nivel de vida.