Peso | 2100 g |
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Dimensiones | 17 × 5.2 × 23 cm |
ISBN | 978-607-524-062-6 |
No. Edición | 6 |
Editorial | Miguel Ángel Porrúa |
Año | 2016 |
Fecha de edición | septiembre 2016 |
No. de páginas | 966 |
Encuadernación | Rústica |
•Nuevo cocinero mexicano en forma de diccionario
Reproducción facsimilar de la edición príncipe. 1888
Una manifestación del arte y de la cultura es la cocina en México. Ninguna región carece de tradición culinaria, presente desde sencillos guisos diarios hasta complejos y elaborados platillos para celebraciones especiales.
Ciertos elementos y usos culturales en la comida mexicana como son los chiles y sus diversas combinaciones, la colocan al lado de civilizaciones tan antiguas como la china, indochina y birmania. Actualmente, y a nivel internacional, la cocina mexicana compite con la francesa y con la italiana en cuanto a refinamiento, y con la española en cuanto a su abundancia y los sabores fuertes.