Libros
•Hacia una Contabilidad Ambiental
Hablar de sostenibilidad sin perder de vista el enfoque económico se ha convertido en una responsabilidad empresarial. Para ello, la aceptación de los recursos naturales y sociales como activos y/o pasivos de la empresa requiere el establecimiento de mecanismos de control interno y de información como parte del sistema contable.
En esto, la falta de familiaridad con los conceptos ambientales y sociales como parte de la empresa llega a provocar errores y datos oscuros o inciertos. Este libro tiene como objetivo orientar acerca de la materialidad y las propuestas de contabilidad ambiental que permitan obtener información razonablemente adecuada de los impactos socioambientales empresariales.
La obra responde a la aplicación de una contabilidad empresarial en el registro de conceptos sociales y medioambientales, recorriendo su ruta de origen y desarrollo desde un enfoque epistemológico y ontológico.
En cada capítulo se reúne la información ambiental conceptual, legal y operativa, aplicando la lógica en los conceptos, estándares, legislación y normativas. De esta manera, se desarrolla un modelo de contabilidad ambiental que lleva de la mano a los interesados en la comprensión de los registros socioambientales.
•Comida rápida, nuevos sabores.
La comida rápida, símbolo de modernidad y conveniencia, se ha convertido en las últimas décadas en un fenómeno cultural, social y económico. El libro Comida rápida, nuevos sabores: cambios sociales y consumo en el siglo XXI analiza sus procesos de transformación, colocando al fast food como un posible reflejo de los estilos de vida contemporáneos.
Más allá de caracterizar su consumo, las autoras exponen como resultado de una investigación realizada en Hermosillo, Sonora, México, la evolución de estos alimentos y la manera en que factores como la globalización, el marketing, los nuevos modelos familiares, la búsqueda de variabilidad alimentaria o variables sociodemográficas ejercen una influencia en las formas de elegirlos, comprarlos y consumirlos.
La obra representa una mirada crítica —aunque sustentada en teoría y evidencia empírica— hacia la transformación simbólica de la comida rápida y los roles que juega en la vida cotidiana del consumidor contemporáneo. Contribuye al entendimiento de los nuevos actos del comer, a una reflexión de lo global ante lo local, de los alimentos étnicos frente a los tradicionales, y la forma en que esto supone cambios en la manera en que definimos quiénes somos y cómo nos relacionamos alrededor de los alimentos en la mesa.
•Estudios de consumo para el bienestar alimentario
Los estudios de consumo han evolucionado a través del tiempo para entender cómo los consumidores toman elecciones en diversos aspectos que influyen en su vida cotidiana, en particular el tema de la alimentación, que está estrechamente ligada a la salud y la sostenibilidad.
En cuanto a la primera, existe una dualidad: por un lado, las personas han incrementado su ingesta en alimentos hipercalóricos, grasas, azúcares libres y sal/sodio; por otro, existe un grupo de individuos que demanda productos veganos, orgánicos, bajos en calorías y azúcares, o sin gluten, entre otros, para tener una alimentación saludable y equilibrada. En la segunda, el cambio climático, la pérdida y el desperdicio de alimentos son considerados desafíos urgentes de la sociedad contemporánea.
En este contexto, queda clara la relevancia de la relación entre la alimentación y el bienestar. De ahí surge el concepto de bienestar alimentario, que va más allá del paradigma de “alimentación como salud” y se reestructura en “alimentación como bienestar”. Se refiere a una relación positiva con los alimentos no sólo física, sino psicológica, emocional y social, tanto a nivel individual como colectivo.
Este trabajo es un aporte en esa línea, incluye valoraciones sobre innovaciones alimentarias y un análisis de conducta del consumo sustentable, con impacto en modelos de negocios de economía circular. Las investigaciones presentadas tienen como objetivo contribuir a una mayor comprensión del consumidor, a fin de generar estrategias de comercialización de productos e incentivar políticas públicas enfocadas a una existencia con calidad de vida.
•La llave de Guadalupe
La llave de Guadalupe es un libro que realiza un recorrido por los distintos símbolos presentes en la imagen de la Virgen de Guadalupe de México. A través de sus páginas, esta pequeña obra busca ofrecer una clave, una “llave” (tlatlapoloni; en náhuatl) de interpretación del rico contenido ideográfico que palpita en la tilma del indio Juan Diego Cuauhtlatoatzin. No es un libro erudito, como otros del autor, pero sí extremadamente instructivo en su simplicidad, útil para abrir al lector un rico universo de significaciones que pertenecen a la vocación y el estilo de México.
•Historia general de México
Edición conmemorativa por el inicio del Bicentenario de la Independencia y el inicio del Centenario de la Revolución
De la vejez
Gonzalo Celorio, al cumplir 71 años, más de lo que su propio padre vivió, empezó a escribir sus reflexiones sobre la vejez y la muerte. En el proceso, el confinamiento cambió su pensar y su sentir sobre estos temas, concluyendo que: “Ante una pandemia de esta envergadura, capaz de devastar poblaciones enteras, la muerte individual me parece una frivolidad… Siento que esta pandemia empieza a quitarme lo bailado”.
De la vejez
Gonzalo Celorio, al cumplir 71 años, más de lo que su propio padre vivió, empezó a escribir sus reflexiones sobre la vejez y la muerte. En el proceso, el confinamiento cambió su pensar y su sentir sobre estos temas, concluyendo que: “Ante una pandemia de esta envergadura, capaz de devastar poblaciones enteras, la muerte individual me parece una frivolidad… Siento que esta pandemia empieza a quitarme lo bailado”.
•Un gato es un haiku
Un gato es un haiku reúne 144 poemas bilingües donde la brevedad se convierte en asombro y el mundo felino en revelación. Con la precisión del haiku japonés y la sensibilidad de la tradición hispanoamericana, Elvia Ardalani compone un canto íntimo a la elegancia, el misterio y la ternura de los gatos. La traducción al inglés, realizada por Francisco Macías-Jones, mantiene intacto el fulgor poético y permite que cada imagen vibre en dos idiomas. Una obra que invita a la contemplación, al gozo estético y al amor por lo animal: un puente de poesía y ternura entre lenguas, formas y especies.
A Cat Is a Haiku gathers 144 bilingual poems where brevity becomes wonder and the feline world becomes revelation. With the precision of the Japanese haiku and the sensitivity of Hispanic-American tradition, Elvia Ardalani crafts an intimate song to the elegance, mystery, and tenderness of cats. The English translation by Francisco Macías-Jones preserves the poetic spark, allowing each image to resonate across two languages. A work that invites contemplation, aesthetic joy, and love for the animal world—a bridge of poetry and tenderness across languages, forms, and species.
•Memoria sobre la conveniencia, utilidad y necesidad de erigir constitucionalmente en Estado de la Confederación Mexicana el antiguo Distrito de Campeche
Conmemorar el inicio de la emancipación política del pueblo campechano es un acto de trascendencia histórica que nos mueve a la reflexión; por ello, el estudio de los motivos que orillaron en la madrugada del 7 de agosto de 1857 a que, encabezado por Pablo García, nuestro pueblo se sublevase en contra de la autoridad constituida, adquiere una gran relevancia.
Históricamente, nos caracteriza nuestra particular forma de ser: alegres, francos, afables y pacíficos. Por ello, y porque Campeche es cuna de hombres y mujeres ilustres, sabemos que el atender la difusión de nuestra propia historia y el conocimiento sobre aquello que da curso a las causas del presente, es tarea importante de todos.
•Historia verdadera de la conquista de la Nueva España
El manuscrito del Códice autógrafo fue concluido en el año 1568 y al final de éste se asienta constancia de la existencia de una copia adicional fechada el 14 de noviembre de 1605.
Se sabe que esta última la conoció Antonio de Herrera, cronista mayor de Su Majestad y autor de la Historia general de los hechos de los castellanos en las islas y tierra firme del mar océano (Madrid, 1730, 5 Vols.)
En 1629 Antonio de León Pinelo —autor del “Cedulario” De la recopilaci.n de las Indias, cuya escritura y revisión quedó concluida en 1636—, consignó la noticia de que el fraile Remón poseía una copia “corregida para imprimir en una extensión poco mayor a los 300 pliegos”.
La versión del fraile mercedario fungió por más de 200 años como la original y verdadera de Bernal. Las mudas antes que añadir quilates, restan méritos y veracidad a la obra; a pesar de ello, la edición así modificada le dio gloria y fama pública al soldado cronista, y convirtió la pluma bernaldina en fuente autorizada e imprescindible para el estudio de la historia.
•Historia verdadera de la conquista de la Nueva España
El manuscrito del Códice autógrafo fue concluido en el año 1568 y al final de éste se asienta constancia de la existencia de una copia adicional fechada el 14 de noviembre de 1605.
Se sabe que esta última la conoció Antonio de Herrera, cronista mayor de Su Majestad y autor de la Historia general de los hechos de los castellanos en las islas y tierra firme del mar océano (Madrid, 1730, 5 Vols.)
En 1629 Antonio de León Pinelo —autor del “Cedulario” De la recopilaci.n de las Indias, cuya escritura y revisión quedó concluida en 1636—, consignó la noticia de que el fraile Remón poseía una copia “corregida para imprimir en una extensión poco mayor a los 300 pliegos”.
La versión del fraile mercedario fungió por más de 200 años como la original y verdadera de Bernal. Las mudas antes que añadir quilates, restan méritos y veracidad a la obra; a pesar de ello, la edición así modificada le dio gloria y fama pública al soldado cronista, y convirtió la pluma bernaldina en fuente autorizada e imprescindible para el estudio de la historia.