En esta obra se analizan los efectos del IEPS aplicado a las bebidas saborizadas y a los alimentos no básicos con alta densidad calórica en la desigualdad, en las ventas de estos bienes y en los indicadores económicos, tales como empleo y valor agregado. Así también, se estudian las tendencias de mercado y se identifican características productivas en los sectores económicos que elaboran estos bienes.
Industrias de las bebidas no alcohólicas y los alimentos es una investigación académica donde se utiliza, en su mayoría, información pública disponible, y se aplican técnicas econométricas y multisectoriales para cuantificar cada uno de los impactos, ofreciendo al lector una perspectiva más amplia de los efectos que causa un impuesto y de la contribución que una industria particular tiene en los agregados económicos del país.
Obra dirigida a académicos, estudiantes y hacedores de política pública interesados en materia impositiva y análisis sectorial.