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Nuevo cocinero mexicano en forma de diccionario

Facsímil de la edición príncipe. París-México, librería de Ch. Bouret, 1888

El peculiar recetario, cuya utilidad práctica puede comprobarse en la actualidad, es definido por Ch. Bouret, editor original, como una obra que “contiene los procedimientos empleados en la alta, mediana y pequeña cocina, la lista normal de los platillos que deben componer las distintas comidas, el método de aderezar los platos y de disponer los diferentes servicios de una mesa, y lo más selecto de las artes del pastelero, el bizcochero, el confitero, el destilador, el nevero…”

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SKU: 9789707019195 Categoría:
Peso 1200 g
Dimensiones 17 × 23 cm
ISBN

970-701-919-0

Dewey

641.5972 N964

No. Edición

5

Ediciones y reimpresiones

1a. ed. facsimilar 1986; 2a ed. facsimilar 1989; 3a. ed. facsimilar 1992; 4a. ed. facsimilar 1998

Editorial

Miguel Ángel Porrúa

Año

2007

Fecha de edición

abril 2007

No. de páginas

970

Encuadernación

Rústica

Materias

(Gastronomía) (Diccionarios)