Peso | 480 g |
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Dimensiones | 14 × 21 cm |
ISBN | 968-842-963-5 |
Dewey | 637.124 V181in |
No. Edición | 1 |
Co-Editores | Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Económicas |
Editorial | Miguel Ángel Porrúa |
Año | 2000 |
Fecha de edición | junio 2000 |
No. de páginas | 444 |
Encuadernación | Rústica |
Colección | Jesús Silva Herzog |
Materias | (Industria lechera) (Economía – México) |
Autor |
Valle Rivera, María del Carmen del |
Innovación tecnológica en el sistema lácteo mexicano y su entorno mundial, La
El sistema lácteo mexicano es un espacio de indagación que ilustra el potencial endógeno de las actividades alimentarias como alternativa para contribuir al desarrollo socioeconómico y a la seguridad alimentaria. El nuevo modelo tecnológico tiene como consecuencia una modernización desigual, con fuertes tendencias a la concentración productiva, que excluye a amplios grupos de productores de obtener mayores beneficios de su participación en el mercado.