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Arte en la cocina mexicana, El

El arte en la cocina mexicana es un documento que compila una serie de recetas gastronómicas clásicas del arte culinario en México que se define por su estilo autóctono, herencia de diversas etnias prehispánicas y la incorporación de elementos que fueron aporte del intercambio cultural con los conquistadores españoles. Se encuentra dividido en apartados que corresponden a antojitos, sopas, pescados y mariscos, carnes, aves, verduras y ensaladas, chiles, salsas, tamales, bizcochos, bebidas y golosinas.

Los colores son característicos de este ejemplar, pues visualmente remiten al lector al folklore mexicano. Además, para hacer énfasis en el término arte, se ilustran los diferentes platillos y los utensilios clásicos de nuestra cocina nacional como cazuelas, metales y molcajetes de piedra, mismos que son expuestos en las pinturas de Alejandro von Waberer O’Gorman.

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SKU: 9786074017311 Categoría:
Peso 750 g
Dimensiones 22 × 2 × 22 cm
ISBN

978-607-401-731-1

Dewey

641.5972 W33 2013

Co-Editores

Patronato del Museo Tecnológico de la Comisión Federal de Electricidad A. C.

Año

2013

No. Edición

1

Editorial

Miguel Ángel Porrúa

Fecha de edición

septiembre 2013

No. de páginas

208

Encuadernación

Rústica con espiral

Materias

(Cocina mexicana)

Textos

Textos previos, Alejandro Legorreta González, Laura Espino Rubio, Juan O’Gorman.

Autor

Mora de Von Waberer, Mela de la,

Von Waberer O´Gorman, Alejandro