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Alimentación de los mexicanos en la alborada del tercer milenio, La

Estudio basado en algunos de los factores socioeconómicos que determinan la alimentación de los mexicanos en la actualidad, entre los que destaca el impacto acumulado de la crisis económica de las últimas dos décadas al igual que la influencia de la apertura comercial en lo que podría llamarse Patrón Alimentario Nacional. La alimentación de las familias mexicanas presenta mayor diversidad como resultado de la incorporación al mercado de nuevos productos y de un intercambio cultural más intenso, del avance tecnológico agroindustrial y del mayor manejo de información; salvo los gustos específicos identificados en ciertas regiones, puede observarse ya en México un patrón alimentario homogéneo con restricciones acotadas por el ingreso familiar que inciden en la cantidad, calidad, riqueza en la preparación y nivel nutricional.

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En : $138.00

Hay existencias

Peso 270 g
Dimensiones 14 × 21 cm
ISBN

970-701-124-6

Dewey

338.10972 A411

Coordinador(es)

Torres Torres, Felipe y Trápaga Delfín, Yolanda

No. Edición

1

Co-Editores

Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Económicas

Editorial

Miguel Ángel Porrúa

Año

2001

Fecha de edición

abril 2001

No. de páginas

260

Encuadernación

Rústica

Colección

Jesús Silva Herzog

Textos

Textos, Javier Delgadillo Macías, David Oceguera, José Gasca Zamora, Juan Carlos García Núñez, Margarita Escobar y Judith Aguirre.

Materias

(Empresas) (Alimentación)